Saturday, Oct. 24, 2020

在北京遇上日本酒

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2016年12月3日

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​日本酒的特征虽有很多,个人感觉也各不相同。所有没有标准答案,仅供参考~ 酒瓶的颜色、标签的设计、日本酒的名字等可从多个方面考虑。首先拿起来品尝一下如何呢~

跟日本酒搭配的料理可以问问店里的人,一定会有推荐的菜品。酒的味道,也会随着搭配料理的不同而改变。

1. 羽阳男山 壶天 大吟酿

​制造: 男山酒造

特征: 连续9年获得国税厅举办的全国新酒鉴评会金奖总共获得16次金奖的大吟酿清酒。男山酒造的极品壶天有着高贵的香气,口感浓郁且能体验大吟酿底蕴的一款极品清酒。适合冷藏后饭前饮用。

在北京能喝到的店铺: 松子、松伸、炭匠、膳麒轩武烤新料理

2. 羽阳男山 寒造 大吟酿

​制造: 男山酒造

特征: 使用山形县产的美山锦的大吟酿清酒。美山锦的特点是爽口具有透明感。寒造是一年中最冷时候酿造的清酒。

在北京能喝到的店铺: 松子、初音隠泉、江户前寿司、炭匠、松伸、EAST、膳麒轩武烤新料理

3.羽阳男山 澄天 纯米大吟酿

​制造: 男山酒造

特征: 使用「十四代」清酒酿造师高木酒造的酒米,和酒厂自家栽培的「出羽燦々」大米,经过一天半以上人工细致打磨,是一款纯手工酿造的纯米大吟醸清酒。男山酒造在全国酿酒业中属于最高级别酿造技术的酒窖,澄天5年连续获得金奖总共获得16次金奖的一款清酒。

在北京能喝到的店铺: 松子

4.羽阳男山 纯米吟酿

​制造: 男山酒造

特征: 将纯米酒的香醇,吟酿清酒的爽口有效的结合,适合各种料理。

在北京能喝到的店铺: 松子、松伸、炭匠、膳麒轩武烤新料理

5.泽正宗 美田美酒 纯米大吟酿

​制造: 古澤酒造

特征: 使用100%山形米、山形水、山形的酵母、山形的酿酒师精心酿造而成的香醇柔和的纯米吟酿清酒。

在北京能喝到的店铺: 松子9店舗、初音隐泉、松伸、江户前寿司、EAST

6.泽正宗 出羽里 纯米吟酿

​制造: 古澤酒造

特征: 使用100%山形米酿造而成的香醇爽口的纯米吟酿清酒。酒标中能使用米形标签的酒是需要经过国家特别检测后才许可使用的,可想而知此酒的美味了。

在北京能喝到的店铺: 松子、EAST、初音隐泉、松伸、炭匠、膳麒轩武烤新料理

7.六歌仙 五段纯米

​制造: 六歌仙

特征: 微甜、香醇甜口,口感圆润的纯米清酒。2013年荣获热饮酒比赛最高金奖,同类精米度纯米酒比赛金奖以及使用葡萄酒杯饮用日本清酒比赛金奖。一般清酒是经过3次陆续添加原料进行发酵酿造,本酒采用5次添加原料进行发酵酿造,是一款值得品尝的柔和,甘甜的纯米清酒。

在北京能喝到的店铺: 膳麒轩武烤新料理

8.銀嶺月山 雪中熟成

​制造: 月山酒庄

特征: 手工纯木酿造的吟酿酒,埋藏在雪山中发酵而成。拥有稳定的醇香和润滑的口感。

在北京能喝到的店铺: 久贺,京樱,隐泉

(注:店铺排名不分先后)

日本酒系列之四:在北京遇上日本酒③
来源:日本大使馆微博

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